• 嘉蒂娜拉红酒

    嘉蒂娜拉(Gattinara)是意大利盛产高级葡萄酒的地区,总面积约99 公顷。查宝坚尼酒庄占地59 公顷,其中44 公顷种植着葡萄。当地除了七名红酒供应商获得在意大利境内销售嘉蒂娜拉红酒的资格,只有四家酒庄被授权红酒的出口资格。

    内比奥罗葡萄被当地人叫做斯帕纳,它有惊人的环境适应能力,顺势而生,因此获得“皮埃蒙特酿酒葡萄”的美名。而8、9 月份的嘉蒂娜拉地区则是内比奥罗葡萄生长的最佳时节,因为白天的气温可达24-25℃,但夜晚只有7-9℃,温差的变化使葡萄更具风味。早在1839 年,嘉蒂娜拉地区和其内比奥罗葡萄品种就被记录在出版物里:“位于皮埃蒙特地区,被阿尔卑斯山源头流下的河水围绕着。内比奥罗葡萄最早出现在从奥莱治(Oleggio)至瓦裴咖(Valperga)的蒂切诺(Ticino)河岸。在诺瓦拉(Novara)和瓦尔塞西亚(Valsesia)山区,同样的内比奥罗也被称作斯帕纳。品种繁复,形状略有不相同,但每个品种都有相似的结构,果实饱满浑圆、颜色偏深,葡萄皮上附有一层白色粉状物,看起来更偏向于靛蓝色。酒体呈浅红色,果香浓郁。口感干涩而强烈,但略酸的后味则更接近波尔多红酒。嘉蒂娜拉产区的红酒是少有的上等选择;他们颜色淡红,艰涩内敛,却口味独特、清淡”。

    埃波里奥. 莫库里诺(Arborio Mercurino)算是在嘉蒂娜拉地区历史上最有名气也最成功的人。1519-1530 年期间,他被西班牙国王查理五世钦点为大臣,并在1523 年被授予伯爵称号。1530 年莫库里诺去世前,被教皇克莱门特七世任赐予红衣主教的头衔。这位功成名就的红衣主教莫库里诺先生不仅推广了历史上最早的‘商务午餐’的概念,也使嘉蒂娜拉地区的红酒成为各地商务午餐中不可或缺的一项选择。随后,嘉蒂娜拉产区的红酒更是成为皇家宴会等重要场合的首选配餐红酒。

    60 年代的意大利著名导演、作家马里奥. 苏狄特(Mario Soldati)在他的名著‘酒中酒(’Vino al vino)中赞誉嘉蒂娜拉红酒是意大利最具贵族气质的红酒,物超所值。

    查宝坚尼家族

    上个世纪20 年代,Clemente Travaglini 在嘉蒂娜拉地区的中心地带创立酒庄, 他的儿子Arturo Travaglini 继承了整个酒庄,并不断改进和完善酿酒技术。1958 年开始生产嘉蒂娜拉地区专属红酒,这间酒庄倾注Arturo Travaglini 先生的毕生心血,随后他的儿子Giancarlo 继承了家族的红酒生意。家族中的每个成员对红酒的热爱和探寻从未止步,而红酒文化一直在查宝坚尼家族中传承不息。现在,Clemente Travaglini 先生的曾孙女Cinzia 接手家族的红酒生意,管理酒庄, 她的丈夫Massimo Collauto 不仅成为查宝坚尼家族的一名成员,也在其岳父Giancarlo的指导下成为了一名优秀的酿酒师。

    历经多年,查宝坚尼(Travaglini)酒庄的传统酿造工艺不仅成为嘉蒂娜拉地区的代表,也被指定为当地屈指可数的内比奥罗葡萄雾葡萄红酒供应商。因为查宝坚尼(Travaglini)酒庄的红酒总能彰显出雾葡萄的多样性和饱满口感,使用内比奥罗葡萄酿造的‘嘉蒂娜拉DOCG’结构感强且口感绵柔醇厚,而‘塞西亚河岸的内比奥罗DOC’则属新酒,果味香浓、入口顺滑。

    • 土壤

      查宝坚尼酒庄的土壤是嘉蒂娜拉地区最常见的石块土壤。坐落在罗莎峰(MonteRosa)山脚下的嘉蒂娜拉地区,其土质结构与阿尔卑斯山的土质极为相似。这里富含铁元素的花岗岩土壤呈现淡红色,土壤贫瘠。这种土壤因为缺少钙元素,且碳酸钙和碳酸镁成分较为匮乏,酸性很强。正是这种适合葡萄树种植的贫瘠土壤,使得产出的葡萄酒风味独特、口感丰富。

  • 葡萄园

    查宝坚尼酒庄在嘉蒂娜拉地区占地59 公顷,其中44 公顷种植着葡萄。内比奥罗葡萄,亦称雾葡萄,是这个地区最主要的葡萄品种,树龄从6 到45 年不等。所有葡萄树都面向正南、西南栽种,使用居由剪枝法培植。而种植密度则视葡萄藤的树龄而定,老藤葡萄树的覆盖率大约在每公顷3,500 株,年轻的葡萄树则保持在每公顷5,000 株。内比奥罗葡萄被认定是皮埃蒙特地区最卓越的葡萄品种,也是酿制意大利酒龄较长、口感细腻葡萄酒的首选。

    酿造

    品尝查宝坚尼红酒,您会感受到适合葡萄栽培的土壤以及结合传统手艺和实践经验的酿造技术。葡萄在采摘阶段就被细心的呵护,保证选材的质量以达到口感的平衡。为了保证葡萄的果香,酒的酿造是在配有温控设备的不锈钢容器中进行的。使用皮埃蒙特北部地区的古法酿造手艺,经过不锈钢机器破皮后浸皮发酵,及压榨后放置于斯拉夫尼亚大橡木桶中酿制,最后放置到小橡木桶中醇酿。这个过程在融入新的酿酒技术的同时,保留了当地酿造工艺的传统。凭借着对红酒文化的热爱和采酿过程中的精心处理,查宝坚尼酒庄(Travaglini)的采酿手法成为皮埃蒙特北部地区传统酿酒典范。

  • 瓶身

    卓越的红酒需要独特的酒瓶,这是Giancarlo Travaglini 先生早在1958 年就想到的。于是他设计出一款独具匠心的瓶子,这款充满艺术气息的瓶身不仅突显了红酒陈酿后的醇香与雅致,也在随后的日子里成为世界各地高级餐桌上经常出现的主角。

    瓶身的造型别具匠心,倒酒的时候可以防止沉淀物倒出,不需醒酒便可轻松地直接倒入杯中享用。另外,深色的玻璃瓶阻挡了阳光直射对酒质产生的影响。 这款瓶身设计美观大方,即使在酒窖常年储存也不减优雅风范

  • 获奖

    纵观红酒界的光辉历史,查宝坚尼红酒一直备受青睐,在红酒爱好者和知名红酒评论家中占有一席之地。关于查宝坚尼的报道经常出现在罗伯特帕克的《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)、《红酒品鉴》(Wine Spectator)和著名国际葡萄酒杂志《品醇客》(Decanter)中,不仅被意大利红酒年鉴(Duemilavini Guide)授予‘五颗葡萄奖’,被《红酒速递》(Espresso)评委优秀奖,更是斩获《大红虾》(Gambero rosso)杂志的最高荣誉‘三杯奖’。

    来自嘉蒂娜拉地区传承了几代人的酒庄,查宝坚尼(Travaglini)红酒不仅深受大众的喜爱,也在业内获得很高的人气。

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